鸡蛋作为餐桌上的常客，富含蛋白质、氨基酸，是黄金比例搭配，更有助于人体吸收消化利用率高达98.3%以上。

鸡蛋也被人们称为全营养价值高的食材，老少皆宜，富含维他命与矿物质元素，促进体内各项组织的修复以及调节。

尤其是在早餐吃一颗鸡蛋，能够为身体带来强饱腹感，促进生命活动稳定运行，适合于所有年龄段使用，为人体提供源源不断的能量物质。

随着时代发展，鸡蛋的消费量正在逐年提高，而且人们研究出了众多鸡蛋的烹饪方法，比如水煮鸡蛋，鸡蛋羹，油炸鸡蛋，煎鸡蛋荷包蛋等等。

不过最有营养以及健康的莫属水煮鸡蛋，对于上班族以及学生党来讲，每天早上起床煮一两个鸡蛋，既方便又快捷，同时还可以增强肠胃保护感，为人体提供营养。

众所周知，鸡蛋富含高营养价值，不过这几年网上流传出一些新说法，认为蛋黄当中富含胆固醇较多，经常吃鸡蛋会增加血液当中胆固醇含量。

对于老年人来，不利于维护心脑血管健康，因此这样的年纪的中老年人会避免吃鸡蛋，那么每天吃鸡蛋的人与不吃鸡蛋的人身体有哪些差距呢？

1、记忆力好

鸡蛋富含高营养价值，尤其是胆碱成分以及卵磷脂，这两种特殊物质可以促进大脑发育增强人的记忆力，对于发育期的青少年以及中老年朋友来讲，每天补充一个鸡蛋更有助于促进大脑细胞成长，提高工作效率以及学习效率，预防老年痴呆。

这主要是因为老年人过了55岁以后，大脑功能会逐渐退化，记忆力不断降低，无法集中注意力，很容易忘记自己下一秒要干的事情。

每天早上补充一颗鸡蛋，更有助于加强脑部思维活性，降低患有阿尔茨海默症的发病率。

2、增强人体抵抗力与免疫力

这主要是因为鸡蛋当中富含蛋白质，脂肪物质，碳水化合物，氨基酸，微量元素，矿物质元素等等为人体补充多元化的营养物质，增强抵抗力，免疫力降低患有疾病的风险。

在每天早上坚持吃1~2个鸡蛋，为生命活动提供源源不断的能量物质，有助于增强身体素质，抵抗外界病菌。

3、衰老速度慢

这主要是因为鸡蛋当中富含微量元素以及蛋白质，可以为身体提供源源不断的能量，鸡蛋的这些营养物质可以起到天然性抗氧化成分。

如果每天早上能够坚持吃一个鸡蛋，那么对于抗衰老也可以起到促进的功效，使皮肤更加有弹性。

4、有助于瘦身减肥

鸡蛋可以增强肠胃的饱腹感让人减少对高热量以及高碳水化合物的摄入，每天早上坚持吃1~2个鸡蛋，不仅能够为身体补充营养以及能量，同时还可以减少其他高脂肪物质摄入。

5、补血美容

这主要是因为鸡蛋当中富含铁元素较多，可以为血液当中补充营养元素，在血液中运输氧气以及营养物质，女性朋友经常吃鸡蛋可以使面部肌肤变得更加有光泽，缓解缺铁性贫血，带来美容养颜功效。

若人体内铁元素长期缺乏时，会诱发缺铁性贫血，使身体素质变得更加虚弱，面色蜡黄，皮肤光泽，气血难以运行。

6、防止视力下降

随着电子产品的普及，人手都会有一个手机，殊不知电子产品当中都存在一定的电离辐射，尽管对于人体并不会产生太大影响，再经常看手机或者是玩电脑会造成人的视力下降，甚至过早戴上眼镜。

鸡蛋当中富含叶黄素，玉米黄素可以缓解眼睛疲劳，对于青少年来讲每天早上吃一个鸡蛋有助于维护视力。

7、肝脏强壮

鸡蛋当中富含优质蛋白较多，有助于修复肝脏组织细胞出现的损伤，对于肝脏组织带来双向调节功能，卵磷脂在蛋黄当中促进肝细胞的再生能力及修复能力，增强血浆蛋白含量，提高新陈代谢几率，增强免疫功能，维护肝脏组织。

8、起到积极的防癌功效

这主要是因为鸡蛋当中富含维生素B2，这是一种可以氧化人体致癌物质以及分解毒素的特殊成分，多吃一些鸡蛋，为身体补充多种微量元素，对于预防癌症也可以起到促进效果。

1、毛蛋

近几年来，毛蛋在网上特别流行，尤其是烤毛蛋，据说富含营养价值要超过鸡蛋本身。

所谓的毛蛋是在孵化过程当中受到温度湿度细菌的影响下产生的停止发育胚胎，这种鸡蛋当中蛋白质以及脂肪物质完全被消耗，营养物质基本流失。

而且毛蛋通过特殊的手段停止发育，会存在一些细菌，尤其是沙门氏菌以及大肠杆菌，经常使用毛蛋会导致身体出现一些急性中毒反应，比如恶心呕吐，头晕头痛，肠胃胀痛腹泻等。

因此，毛蛋不如鸡蛋营养价值高，甚至会给身体带来一些不利的影响。

2、臭鸡蛋

臭鸡蛋是经过腌制以后形成的鸡蛋，经过高温煮熟以后，这些鸡蛋闻起来有一股臭豆腐的味道，不过吃着很香，尤其是老年人更喜欢吃臭鸡蛋。

为了身体健康着想，不建议大家食用臭鸡蛋，这些特殊的气味是由硫化氢散发出来，硫化氢作为一种有毒物质，进入人体以后会产生一定损伤，加大肝脏排毒负担。

3、散黄蛋

鸡蛋在经过长时间运输受到剧烈震荡会导致蛋黄膜破裂，出现散弹黄情况，若长期储存通过蛋孔被细菌或霉菌入侵，破坏鸡蛋本身蛋白质也会导致鸡蛋成为散蛋。

如果散蛋黄的问题不严重，没有出现异味时可以使用，若是散蛋黄的味道散发出来一些酸臭味，建议立即扔掉，避免存在发霉迹象或者是细菌。

在科学角度来分析，鸡蛋按照严格要求生产，然而土鸡蛋与鸡蛋当中存在的营养价值并无太大区别，不分上下。

不过随着人们医学知识提高，对于食品质量安全要求也越来越高，认为土鸡蛋原生态，贴近自然，富含高营养价值。

其实事实并没有我们想象的如此，土鸡蛋与正常鸡蛋的营养成分并无太大区别，大家可以根据实际需求来进行选择。

最好是一天吃1到1.5个鸡蛋，不要吃太多，吃鸡蛋时要彻底煮熟，鸡蛋虽然富含10种以上的蛋白质物质经过烹饪以后，多肽链规则排列会发生一些变化，熟鸡蛋更有助于为身体吸收利用。